原 料：鲤鱼一条，姜 4 片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、 生粉、番茄汁 、适量。

　　做 法：1.鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。
　　2.油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。
　　3.烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可。